Drożdżowe Precle – Świętomarcińskie Precle
Lista zakupów na 14
precelków
- 500g mąki pszennej tortowej
- 25g drożdży świeżych
- 150ml mleka
- 150g jogurtu naturalnego
- 80g cukru
- 80g roztopionego wystudzonego masła
- 16g cukru wanilinowego
Dodatkowo do wykończenia precelków po upieczeniu:
- 15g roztopionego masła
- 5 łyżek drobnego cukru do wypieków
- Wszystkie składniki należy wyjąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
- Robimy rozczyn ze świeżych drożdży: Drożdże rozkruszamy w misce, wsypujemy 1 dużą łyżkę cukru, zalewamy 50 ml mleka
w temperaturze pokojowej, dodajemy 2-3 łyżki mąki- mieszamy by nie powstały
grudki. Odstawiamy na 20 min w ciepłe miejsce aż rozczyn zacznie pracować.
(wszystkie składniki odliczamy od składników z całego przepisu na precle. ) - W czasie gdy rozczyn zabiera się do pracy, możemy roztopić masło i je ostudzić.
- Do miski przesiewamy mąkę, wlewamy rozczyn i dodajemy resztę składników.
- Wyrabiamy powoli ciasto, pod koniec wyrabiania dodajemy roztopione ostudzone ale nie zastygnięte masło.
- Ciasto wyrabiamy tak długo by było sprężyste, pulchne i mięciutkie.
- Dużą miskę obsypujemy mąką, uformowaną kule z ciasta wkładamy do miski, przykrywami ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż urośnie i zrobi się go 2 razy więcej.(około 60-80min).
- Gdy ciasto nam wyrośnie, wykładamy na blat posypany mąką, dzielimy na 14 równych części.
- Z każdej części formuje wężyk długości 30-40 cm. Po czym formujemy z każdego precelka.
- Wykładamy dwie blachy papierem do pieczenia, po czym układamy na nich precelki. Trzeba pamiętać by zostawić odstępy na wrośnięcie każdego precelka.
- Odstawiamy blaszki z precelkami przykryte ściereczkami w cieple miejsce na około 30 min w tym czasie precelki nam trochę urosną.
- Nagrzewamy piekarnik do 180ºC – góra- dół,bez termoobiegu.
- Pieczemy 13-15 min, do czasu aż precelki nabiorą delikatnego rumieńca.
- Gorące precelki smarujemy roztopionym masłem i obtaczamy w drobnym cukrze.
Smacznego J
